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Di colore giallo paglierino, ha un tenue profumo di peperone verde, foglie di pomodoro e di pesca. E' vino di sapore fresco, vivace, armonico e vellutato. Accompagna creme e minestre ma può essere degustato anche fuori pasto come aperitivo. Grande vino da crostacei: scampi, aragoste, granchi...... E' un grande Sauvignon, forse un compromesso tra la potenza dirompente dei "cugini" del Collio e i fratelli dei Colli Orientali. Da abbinare ovviamente a piatti di pesce pregiato con salse bianche delicate, ma anche con antipasti a base di verdura, risotto agli asparagi, crema di piselli, rolate di carne bianca farcite di verdure. .
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